---
title: "Kimse bilmiyor ama bu dört kurala dikkat!"
date: "2019-09-04 10:23:14"
author: "Eren Kuyucubaşı"
tags: "Tarifler", "aşure tarifi"
canonical_url: "/asure-yapmanin-puf-noktalari-1190657-myyemek"
original_url: "/asure-yapmanin-puf-noktalari-1190657-myyemek"
---
# Kimse bilmiyor ama bu dört kurala dikkat!
Sevginin, bereketin ve paylaşmanın sembolü olan aşureyi lezzetli ve keyifli bir şekilde tüketmek için için bu ayrıntılara kulak verebilirsiniz. İşte aşure yapmanın püf noktaları:
•	Bakliyatları bir gece önceden suda ıslatın. Ertesi gün nişastadan arındırmak için ayrı ayrı haşlayın, sularını kullanmayın. 
•	Aşurenin rengini koyulaştıran ve taneli olan dut kurusu, kuru incir, kuru kayısı gibi meyveler için ön haşlama yapın ancak çıkan suyu kullanmayın. 
![iStock-860284434](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/11099926/640xauto.jpg)
•	Şekeri, bakliyatların pişmesini engelleyeceği için ilk malzemelerle birlikte değil, son aşamada ekleyin.
•	Tanelerin dibe çökmemesi için çok sıcakken aşureyi kaplara doldurmayın.
**AŞURE TARİFİ**
100 g aşurelik buğday 
50 g pirinç 
65 g nohut 
65 g kuru fasulye 
80 g badem 
80 g fındık 
25 g kırık ceviz 
25 g dolmalık fıstık 
1/2 adet elma
110 g kuru üzüm
50 g kuru incir 
25 g vişne kurusu
50 g kuru kayısı 
25 g kuru dut 
250 g toz şeker
15 ml gül suyu
1/4 vanilya çubuğu
1/2 çubuk tarcın 
0,5 g safran 
1 g tuz
2 adet karanfil
1/2 adet portakal kabuğu rendesi ve suyu
15 gr nişasta (60 ml su ile inceltilecek)
1,25 l su
**YAPILIŞI**
Aşurelik buğday, pirinç, nohut ve kuru fasulye bir gece önceden suda bekletilir ve her biri ayrı ayrı haşlanır.
Badem, ceviz, fındık ve dolmalık fıstık, fırında veya tavada renk alana kadar kavrulur. 1,25 litre su, safran, tuz, karanfil, çubuk tarçın ocağa konulur. Su kaynamaya başladıktan üç dakika sonra karanfil ve tarçın tencereden çıkarılır, bakliyatlar alınır ve kısık ateşte ara sıra karıştırılarak her bakliyat eşit derecede yumuşayıp yemeye hazır oluncaya kadar yaklaşık 15 - 20 dakika pişirilir. 
Tarihi insanlık kadar eski: Hoşgörünün simgesi aşurenin hikayesi
Bu sırada küp küp doğranmış elma, vişne kurusu, kuru üzüm, kuru kayısı, dut kurusu, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi ayrı bir yerde biraz yumuşayana kadar yaklaşık 15 - 20 dakika pişirilir ve diğer karışıma ilave edilir. En son şeker ve gül suyu ilave edilip 5 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Bu sırada malzemelerin dağılmamasına dikkat edilir. 
Aşure koyu bir kıvamda tercih ediliyorsa su ile inceltilmiş nişasta eklenebilir, akışkan seviliyorsa böyle bir bağlama işlemi yapılmaz. Aşure ılıdıktan sonra kaplara doldurulur. Üzerini süslemek için nar, Antep fıstığı, Hindistan cevizi, fındık, kuru incir ve kuru kayısı kullanılabilir.
