---
title: "Ekmek Tebliğine Uyulması İstendi"
date: "2012-07-13 12:43:43"
author: "İHA"
tags: "Malatya"
canonical_url: "/ekmek-tebligine-uyulmasi-istendi-180100322979"
original_url: "/ekmek-tebligine-uyulmasi-istendi-180100322979"
---
# Ekmek Tebliğine Uyulması İstendi
Malatya İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdür Vekili Ramazan Aytekin, yayınlanan ekmek tebliğine uyulması gerektiğini bildirdi.
İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdür Vekili Ramazan Aytekin, yaptığı yazılı açıklamada,
Bilindiği Üzere 04.01.2012 tarih 28163 sayılı Resmi Gazetede Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği yayınlanarak yürürlüğe girmiştir. Bu Tebliğ kapsamında 1 Temmuz 2012 tarihinden itibaren yürürlüğe giren hususların kamuyla paylaşılması ihtiyacı duyulmuştur” ifadeleri kullanıldı.
Aytekin, uyulması gereken konuları şöyle sıraladı:
“- Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri ambalajsız olarak piyasaya arz edilebilir. Ancak Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri hariç ekmek çeşitleri ve diğer ekmek çeşitleri üretim yerleri de dahil olmak üzere ambalajlı olarak piyasaya arz edilmek zorundadır.
\- Ekmek üretimi, dağıtımı ve satışında çalışan tüm personelin hijyen konusunda temel eğitim alma zorunluluğu getirilmiştir.
\- Ekmek ve ekmek çeşitleri, ekşi hamur ve diğer ekmek çeşitlerinin tuz içeriği kuru maddede ağırlıkça en çok yüzde 1,5 olmak zorundadır.
\- Ekmeklerin kül içeriği kuru maddede en az 0,65 olmak zorundadır.
\- Ekmek kasaları açıkta bırakılmayacak, zemin ve dış ortamla teması engellenecek palet üzerinde olacak şekilde temiz bir ortama konulması sağlanacaktır.
\- Ambalajsız olarak piyasaya arz edilecek ekmekler sadece bu amaç için kullanılacak araçlarda taşınacaktır.
\- Ambalajsız olarak piyasaya arz edilecek ekmekler satıcı tarafından tüketiciye arz edilecek, tüketicinin ekmeğe dokunması engellenecektir.
\- Ekmek sadece bu tebliğde belirtilen hijyen koşullarını sağlayan yerlerde piyasaya arz edilecektir. Pazar, manav gibi hijyen koşulları kontrol edilemeyen bulaşmaya açık alanlarda satılmayacaktır.
\- Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünlerin satışının yapıldığı ekmek dolabında veya tezgahında alıcının rahatlıkla görebileceği büyüklükte Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği’nin 13. maddesinin 3. , 4., ve 5. fıkralarına uygun etiketin yer alması sağlanacaktır.
\- Ekmeklerin taşınması ve satışı sırasında çalışan tüm personel, kişisel temizliğini sürdürmeye azami itina gösterecek, uygun ve temiz kıyafet giyecek ve koruyucu eldiven kullanacaktır.
Ekmeklerin satışa sunulduğu ekmek dolapları veya tezgahları açıkta bırakılmayacak şekilde kapalı bir ortama konulacaktır.
-Bu tebliğ kapsamında yer alan ürünleri tüketiciye arz eden yerler; tam buğday ekmeği ve/veya tam buğday unlu ekmek ve/veya kepekli ekmek de bulundurmak zorundadır.”
