---
title: "İftarda \"kızarmış Kelle\" Rağbet Görüyor"
date: "2014-07-18 11:22:24"
author: "AA"
tags: "Sivas", "Fatih"
canonical_url: "/iftarda-kizarmis-kelle-ragbet-goruyor-180101471865"
original_url: "/iftarda-kizarmis-kelle-ragbet-goruyor-180101471865"
---
# İftarda "kızarmış Kelle" Rağbet Görüyor
"Kellenin özelliği, daha tok tutmasıdır" Kelle fırını işleten 39 yaşındaki Ahmet Gedik, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 20 yıldır kelle satışıyla uğraştığını söyledi. Gedik, kelleye ramazanda da talebin fazla olduğunu ifade ederek, "Vatandaşlar iftarda da sahurda da kelle alır, yer. Kellenin özelliği, daha tok tutmasıdır" dedi. Kellenin, uzun süreli oruç tutulan yaz dönemlerinde vatandaşlarca tercih edildiğini belirten Gedik, vatandaşların siparişlerini bir gün önce veya aynı gün verdiğini söyledi. Gedik, kellenin yoğun talep gördüğünü belirterek, "Ayda yaklaşık 8 bin, bazen de 10 bin kelle sattığımız oluyor" ifadesini kullandı. "Fırında kelle"nin hazırlanışı hakkında bilgi veren Gedik, şunları söyledi: "Kelle, taş sıcağıyla pişiyor. Fırını belli bir süre ısıtırız, sonra malzememizi hazırlarız, fırının ağzını çamurla sıvar ve kelleyi fırına veririz. Taşın sıcağıyla yavaş yavaş pişer, lezzeti de yavaş pişmesinden geliyor. Kellede herhangi bir katkı malzemesi kullanmıyoruz, kelleleri dizeriz ve yavaş yavaş pişer." Gedik, kuzu kellelerini 8 liradan, koyun kellerini ise 10 liradan satışa sunduklarını kaydetti. Orucunu kellecide açan vatandaşlardan Fatih Aslan, ramazan ayında da kızarmış kelleden vazgeçemediklerini belirtti. Aslan, kellenin çatal bıçak kullanmadan elle yenildiğini söyledi.
